ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
natives Olivenöl extra
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Karotte, 1 Stange Sellerie
1 kleine rote Paprika
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Arrabbiata di Peperoncini
1 TL süßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer
500 g gemischtes Hackfleisch
90 g Halbgetr. Tomaten in Öl
690 g stückige Tomaten (Polpa)
100 ml Rotwein (z.B. Avorio)
100 ml Wasser
1/2 TL Zimt
170 g Weiße Bohnen
170 g Kichererbsen
120 g Kidneybohnen
Creme mit Balsamessig aus Modena IGP und Kakao
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 30 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | In einer Pfanne gehackte Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Das klein geschnittene Gemüse zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Mit Kreuzkümmel, Arrabbiata di Peperoncini, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse in einen großen Topf umfüllen.
2 | Das Fleisch gut salzen und pfeffern und in einer Pfanne krümmelig braten. Die halbgetrockneten Tomaten mit etwas Öl pürieren und die Paste unter das Hackfleisch mischen. Das gewürzte Hackfleisch zum Gemüse im Topf geben.
3 | Die stückigen Tomaten, den Rotwein, das Wasser und den Zimt hinzufügen und alles gut durchmischen. Das Chili kurz aufkochen lassen und danach 45 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die abgetropften Bohnen und Kichererbsen dazu geben.
Tipp: Verfeinern Sie das Chili vor dem Servieren mit unserer "Creme mit Balsamessig aus Modena IGP und Kakao". Sie verleiht dem Gericht einen besonders delikaten Geschmack.
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