Tomaten mit Gemüsefüllung

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

4 große reife Tomaten

Für die Füllung:
150 g Pecorino fresco in kleine Würfel schneiden
2 getoastete Scheiben Toastbrot ebenfalls in Würfel
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
10-15 entkernte schwarze Oliven
Fruchtfleisch der Tomaten
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Tomatenessig
Öl

ZUBEREITUNGSZEITca. 20 Minuten

 

 

 

 

 

 

 

 

ZUBEREITUNG

| Tomaten aushöhlen und Fruchtfleisch aufheben.

2 | Pecorino fresco und Toastbrot in Würfel schneiden. Basilikum klein zupfen. Knoblauchzehe klein hacken.

3 | Oliven, Pecorino, Toastbrot, Fruchtfleisch der Tomaten und Basilikum mischen. 

4 | Mit Knoblauch, Gewürzen, Essig und Öl abschmecken und damit die Tomaten füllen.

| Statt Brot kann man auch Nudeln, Reis, Dinkel oder Couscous nehmen. Oder auch andere Gemüsesorten darunter mischen, wie z.B. Gurke, Paprika, grüner Salat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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