Gekochte Hülsenfrüchte

Auch in der Heimatregion von LaSelva, der Maremma, werden Hülsenfrüchte als wertvolle pflanzliche Eiweißquelle sehr geschätzt. Nach alter toskanischer Tradition serviert man sie im Winter gerne als Eintopfgerichte, im Sommer mit frischen, klein geschnittenen Tomaten und einem Hauch Olivenöl. Eine beliebte Spezialität ist z. B. Fagioli all‘uccelletto – Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Salbei.

In der Manufaktur werden die Hülsenfrüchte direkt im Glas in Salzwasser gekocht, wodurch der volle Geschmack erhalten bleibt. LaSelva Hülsenfrüchte aus dem Glas können sofort verwendet werden.

Bohnen und Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und somit ein wichtiger Bestandteil in der vegetarischen und veganen Küche.