ZUTATEN
ZUTATEN (Backform ca. 24 Ø)
4 Eier
1 Prise Meersalz | Sale marino grosso*
80 g Zucker
1 Bio-Zitrone
750 g Magerquark
50 g flüssige Butter
2-3 EL Mehl
4 EL Brombeer Konfitüre | Confettura extra di more*
STREUSEL:
100 g Mandelgebäck | Amaretti*
30 g kalte Butter
5 EL Brombeer Konfitüre | Confettura extra di more*
*aus dem LaSelva-Sortiment
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 30 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | Backofen auf 180 °C vorheizen.
2 | Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Zitronenzesten schaumig rühren. Quark und flüssige Butter unterrühren. Mehl und Eischnee darauf geben und vorsichtig unterheben.
3 | Die Hälfte der Quarkcreme in die gefettete Backform füllen. Die Brombeer Konfitüre darauf verteilen und darüber die restliche Quarkcreme geben. Bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen.
4 | Amaretti in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Mit kalter Butter zu Streuseln verkneten.
5 | Brombeer Konfitüre und Streusel auf den noch heißen Kuchen verteilen und für weitere 15 Minuten bei 150 °C backen.
