Cantuccini-Honig-Parfait

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Dessert:
2 Eier
1 Eigelb
100 g Wiesenblüten Honig*
¼ TL Bourbon-Vanille
(gemahlen)
1 Bio Zitrone (Abrieb)
350 g Sahne
150 g Cantucci*

Kompott:
1 Glas Pfirsiche in Stücke*
¼ TL Bourbon-Vanille
(gemahlen)
2 EL frisch gepresster
Zitronensaft

*aus dem LaSelva-Sortiment

ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 30 Minuten

ZUBEREITUNG

| Für das Parfait Sahne steif schlagen und zur Seite stellen.

| Eier, Eigelb mit Honig und Vanille über einem Wasserbad mit dem Handmixer 3-4 Minuten cremig aufschlagen. Frischen Zitronenabrieb untermengen.

| Sahne mit dem Schneebesen behutsam unter die aufgeschlagene Eiermasse heben.

|  Die Cantucci grob zerbröseln und zuletzt unterrühren.

|  Eine längliche Form mit Backpapier auslegen und die Parfaitmasse hineinfüllen. Am besten über Nacht in den Gefrierschrank geben und durchkühlen lassen.

|  Für das Kompott die Pfirsiche in Spalten schneiden. Mit der Vanille und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und erwärmen.

|  Das Parfait in Scheiben schneiden und mit dem lauwarmen Pfirsichkompott anrichten.

 

TippGenießen Sie dazu eine Tasse LaSelva Espresso bio. 

 

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