Chutney mit gelben Tomaten

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 EL Natives Olivenöl extra | Olio extravergine di oliva*
4-6 Zwiebeln süß-sauer | Cipolle in agrodolce*
1 Glas Stückige gelbe Tomaten | Pomi d’oro*
1-2 Pikante Peperoni | Peperoncini ciliegino piccanti*
4 Pfirsichhälften | Pesche sciroppate*
2 TL Zitronen Marmelade mit Ingwer | Marmelata di limoni con zenzero*
1 EL Körniger Senf
1 Prise gemahlener Kardamom
Salz & Pfeffer

*aus dem LaSelva-Sortiment

ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 25 Minuten

ZUBEREITUNG

1 | Olivenöl im Topf erhitzen, klein geschnittene Zwiebeln kurz anbraten und die gelbe Tomatenpolpa hinzufügen.

2 |  Pikante Peperoni und Pfirsiche abtropfen lassen und klein schneiden. Diese zusammen mit der Zitronen Marmelade mit Ingwer, Senf und Kardamon zur Sauce geben.

3 | Das Chutney bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten ohne Deckel köcheln. Gelegentlich umrühren.

4 |  Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Gläser abfüllen und abkühlen lassen.

5  |  Als Dip zu Pecorino oder anderen Hartkäsen servieren. Passt auch hervorragend zu gebratenem Fleisch, Fisch und Gemüse.  

TIPP:  Das Chutney ist in Weckgläsern gekühlt ca. eine Woche haltbar.