ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
1 EL Natives Olivenöl extra | Olio extravergine di oliva*
4-6 Zwiebeln süß-sauer | Cipolle in agrodolce*
1 Glas Stückige gelbe Tomaten | Pomi d’oro*
1-2 Pikante Peperoni | Peperoncini ciliegino piccanti*
4 Pfirsichhälften | Pesche sciroppate*
2 TL Zitronen Marmelade mit Ingwer | Marmelata di limoni con zenzero*
1 EL Körniger Senf
1 Prise gemahlener Kardamom
Salz & Pfeffer
*aus dem LaSelva-Sortiment
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 25 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | Olivenöl im Topf erhitzen, klein geschnittene Zwiebeln kurz anbraten und die gelbe Tomatenpolpa hinzufügen.
2 | Pikante Peperoni und Pfirsiche abtropfen lassen und klein schneiden. Diese zusammen mit der Zitronen Marmelade mit Ingwer, Senf und Kardamon zur Sauce geben.
3 | Das Chutney bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten ohne Deckel köcheln. Gelegentlich umrühren.
4 | Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Gläser abfüllen und abkühlen lassen.
5 | Als Dip zu Pecorino oder anderen Hartkäsen servieren. Passt auch hervorragend zu gebratenem Fleisch, Fisch und Gemüse.
TIPP: Das Chutney ist in Weckgläsern gekühlt ca. eine Woche haltbar.
DOWNLOAD | LaSelva_Chutney_mit_gelben_Tomaten.pdf