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Pasta mit Linsen und Möhren

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

300 g Röhrennudeln aus Hartweizen | Mezze Penne di semola*
1 rote Zwiebel
400 g Möhren
4 EL Natives Olivenöl extra aus Kalabrien | Olio extravergine d'oliva*
1 Dose braune Linsen
2 TL Currypulver
300 g Sahne (ersatzweise Soja-Cuisine)
3 TL Kapern in Weinessig | Capperi sott'aceto*
1 Bund Thymian
Salz & Schwarzer Pfeffer





 

 


ZUBEREITUNGSZEITca. 15 Minuten

ZUBEREITUNG

1 | Die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.

| Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten anbraten. Die Möhren zugeben und 10 Minuten braten. Dabei ab und zu umrühren. 

| Die Linsen durch ein Sieb abgießen und abspülen.

| Die Möhren und Zwiebeln mit Currypulver bestäuben, mischen und mit Sahne ablöschen. Die Mischung einmal aufkochen, dann direkt auf kleinste Hitze zurückdrehen. Die Linsen sowie die Kapern zugeben und alles mischen.

| Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Pastasoße mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Pasta servieren.

 


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