ZUTATEN FÜR 2-4 PERSONEN
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olio extravergine d' oliva - DOLCE |
Natives Olivenöl extra - MILD*
1 gelbe Paprika
1 TL Garam Masala
1 Flasche Polpa fine di pomodoro |
Feinstückige Tomaten*
300 ml Brodo vegetale | Gemüsefond*
1 Glas Ceci lessati | Kichererbsen
gekocht*
100 g frischer Spinat
4 TL Pesto piccante con pecorino |
Pikantes Tomaten Pesto mit Schafskäse*
Salz & Pfeffer*
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 15 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze anbraten.
2 | Paprika waschen und putzen, in Würfel schneiden und in den Topf dazugeben. Mit Garam Masala würzen.
3 | Mit Passata und Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Für weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf köcheln.
4 | Kichererbsen abtropfen lassen, mit klarem Wasser abspülen und in den Topf geben.
5 | Hitze reduzieren, den gewaschenen Spinat hinzufügen und drei Minuten ziehen lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 | In kleine Schüsseln verteilen und mit Pesto piccante servieren.
DOWNLOAD | LaSelva_Marokkanische_Kichererbsensuppe.pdf
