Marokkanische Kichererbsensuppe

ZUTATEN FÜR 2-4 PERSONEN

1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olio extravergine d' oliva - DOLCE |
Natives Olivenöl extra - MILD*
1 gelbe Paprika
1 TL Garam Masala
1 Flasche Polpa fine di pomodoro |
Feinstückige Tomaten*
300 ml Brodo vegetale | Gemüsefond*
1 Glas Ceci lessati | Kichererbsen
gekocht*
100 g frischer Spinat
4 TL Pesto piccante con pecorino |
Pikantes Tomaten Pesto mit Schafskäse*
Salz & Pfeffer*





ZUBEREITUNGSZEITca. 15 Minuten

ZUBEREITUNG

1 | Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze anbraten.

| Paprika waschen und putzen, in Würfel schneiden und in den Topf dazugeben. Mit Garam Masala würzen.

| Mit Passata und Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Für weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf köcheln.

| Kichererbsen abtropfen lassen, mit klarem Wasser abspülen und in den Topf geben.

| Hitze reduzieren, den gewaschenen Spinat hinzufügen und drei Minuten ziehen lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 | In kleine Schüsseln verteilen und mit Pesto piccante servieren.

 


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