ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
1 kg Kartoffeln (festkochend)
2 Doraden
1 Glas Gegrilltes Gemüse | Grigliata di verdure*
1 Glas Grüne & Schwarze Oliven in Scheiben | Olive a rondelle*
2 Becher Sahne (400ml)
75 ml Sangiovese Bianco*
2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
2 TL Petersilien Pesto | Pesto al prezzemolo*
Olivenöl mit Zitrone | Olio d'oliva con limone*
1 Zweig Rosmarin
Salz & Pfeffer
*aus dem LaSelva-Sortiment
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 30 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | Ofen auf 190º C Umluft vorheizen.
2 | Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Eine große Auflaufform mit 4 El Öl aus dem Glas des gegrillten Gemüses in der Form verteilen.
3 | Die Kartoffeln abwechselnd mit dem Gemüse und den Oliven in die Form schichten. Sahne, Wein, Muskat, Salz & Pfeffer verrühren und über das Gratin gießen.
4 | Frische Rosmarinnadeln darüber geben und ca. 20 Minuten im Ofen garen.
5 | In der Zeit die Doraden waschen und mit Petersilien Pesto füllen.
6 | Gratin aus dem Ofen nehmen, die Doraden darauf legen und mit dem Zitronenöl bestreichen. Für ca. 20 Minuten im Ofen weiter garen.
7 | Fisch filetieren und mit dem Gratin servieren. Nach Belieben erneut mit Zitronenöl beträufeln und dazu ein Glas Sangiovese Bianco servieren.
TIPP: Hierzu empfehlen wir den fruchtbetonten Weißwein "SANGIOVESE BIANCO Toscano IGT" der Cantina LaSelva.
