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Geschmorte Rinderrouladen mit Oliven

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
 

1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe
1 Stange Sellerie & 1 Karotte
4 Scheiben Rinderrouladen
4 Scheiben Pancetta
2 TL Oliven Bruschetta | Bruschetta alle olive nere*
2 Zweige Rosmarin
2 EL Natives Olivenöl extra aus Kalabrien | Olio extravergine d'oliva*
150 ml Rotwein MORELLINO di Scansano*
1 Glas Gemüsefond | Brodo vegetale*
1 Glas Stückige Tomaten | Polpa di Pomodoro*
2-3 EL Tomatenkonzentrat | Concentrato di pomodoro*
250 g Bandnudeln | Tagliatelle a nido*
Salz & Pfeffer

 

 

 

 


ZUBEREITUNGSZEITca. 60 Minuten

ZUBEREITUNG

1 | Zwiebel und Knoblauch, Karotte und Stangensellerie klein schneiden. 

| Die Rouladen mit Oliven Bruschetta bestreichen und Pancetta belegen, einrollen und mit einem Spießchen zustecken.

| In einer Kasserolle Olivenöl erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten.

| Gemüse und Rosmarin hinzufügen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken..

| Nach etwa 10 Minuten mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.

Tomatenmark, Gemüsebrühe und Polpa dazugeben und weitere 35 Minuten schmoren, dabei die Flüssigkeit reduzieren lassen bis eine sämige Sauce entsteht.

Die Bandnudeln al dente kochen und zusammen mit den Involtini servieren.

 

 DOWNLOAD | LaSelva_Rinderrouladen_mit_Oliven.pdf


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