ZUTATEN FÜR 45 STÜCK
250 g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
80 g LaSelva Amaretti
4 EL LaSelva Espressopulver
50 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
125 g weiche Butter
1 Prise Salz, 4 Eigelb
FÜLLUNG & GARNITUR
300 g LaSelva Blutorangen oder Orangen Marmelade
100 g Zartbitter-Schokolade
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 20 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Amaretti in der Küchenmaschine zerkleinern und mit dem Mehl mischen. Espressopulver (wenn möglich frisch gemahlen), Zucker, Salz, Eigelbe und die weiche Butter dazugeben. Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und 60 Minuten kalt stellen.
2 | Ofen auf 160 °C vorheizen. Teig portionsweise dünn ausrollen und kreisrunde Plätzchen ausstechen. Auf mittlerer Schiene ca. 10-12 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
3 | Jeweils 1 TL Orangen Marmelade auf ein Plätzchen streichen und ein weiteres Plätzchen darauf setzen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eine kleine Ecke eines Gefrierbeutels aufschneiden und mit der flüssigen Schokolade füllen. Die Kekse nach Belieben verzieren.
DOWNLOAD | LaSelva_Espresso-Orangen-Plaetzchen.pdf
