ZUTATEN FÜR EIN TIRAMISU
1 Glas LaSelva Pfirsiche
250 g Mascarpone
2 Eigelb, 3 Eiweiß
3 EL Zucker
1/2 EL LaSelva Grappa Riserva
1 Prise Salz
Löffelbiskuit
LaSelva Weißwein
Pistazienkerne, gehackt
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 30 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | Eier trennen und anschließend das Eiweiß unter Zugabe einer kleinen Prise Salz zu festem Eischnee schlagen. Dann Eigelb und Zucker kräftig verrühren, Mascarpone zugeben und weiterrühren. Zum Schluss noch 1/2 EL Grappa untermischen.
2 | Legen Sie nun eine Schicht Löffelbiskuits in eine Schale oder in Dessertgläser und beträufeln diese mit dem Saft der Pfirsiche, den Sie zuvor mit etwas Weißwein verrührt haben. Nun folgt eine Schicht Mascarponereme, anschließend die in Streifen geschnittenen Pfirsiche. Wiederholen Sie den Vorgang je nach Gefäß zwei- oder dreimal.
3 | Das fertige Tiramisu für mindestens zwei Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit Pistazienkernen bestreuen.
