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Rinderfilet mit Kürbiscreme

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

4 Stück Rinderfilet à ca. 140 g
Salz und Pfeffer
einige frische Thymianzweige
LaSelva Gemüsefond
1 Glas LaSelva Kürbiscreme
LaSelva Olivenöl extra vergine
Butter
1 Knoblauchzehe
8 Kartoffeln
frischer Rosmarin

ZUBEREITUNGSZEITca. 75 Minuten

ZUBEREITUNG

| Das Rinderfilet mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Thymian würzen und 1 Stunde marinieren lassen.

2 | Die Kürbiscreme mit etwas warmem Gemüsefond und ein wenig Olivenöl verdünnen.

3 | Die Kartoffeln kochen, schälen und vierteln. In einer Pfanne das marinierte Filet mit Olivenöl, Butter, Knoblauch und den Kräutern der Marinade auf jeder Seite ca. 4 – 5 Minuten langsam braten.

4 | Die verdünnte Kürbiscreme auf Teller geben und das Filet mit den Kartoffeln darauf anrichten. Alles mit frischem Rosmarin garnieren.

NÄHRWERTE | Pro Portion: 2223 kJ; 531 kcal; 46 g E; 24 g F; 31 g KH


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