Zitronenhähnchen mit Knoblauchsauce und schwarzem Reis

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

4 Hähnchenbrüste
2 Zitronen
4 Zweige Thymian
LaSelva Knoblauchcreme
Salz und Pfeffer
LaSelva Schwarze Oliven
2 Scharlotten
LaSelva Olivenöl extra vergine
LaSelva ROSATO (Roséwein)
250 ml LaSelva Gemüsefond
LaSelva Schwarzer Vollkornreis

ZUBEREITUNGSZEITca. 50 Minuten

ZUBEREITUNG

| Zitronen in Scheiben schneiden und damit ein Backblech auslegen. Von den Thymianzweigen die Blättchen abzupfen, mit 2 EL Knoblauchcreme verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrüste damit einreiben und auf die Zitronen legen. 3 EL schwarze Oliven dazulegen und bei 180 °C ca. 30 Minuten garen.

2 | Für die Sauce die Scharlotten würfeln und in LaSelva Olivenöl anschwitzen. Mit 150 ml Roséwein aufgießen, einkochen lassen und den Gemüsefond dazugeben. Weiter einkochen lassen. 1 TL Knoblauchcreme dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

3 | Hähnchen mit schwarzem Reis (Kochzeit ca. 40 Minuten) und Knoblauchcreme servieren.

TIPP | Zu Zitronenhähnchen passt ein LaSelva ROSATO Vino IGT – ein frischer, fruchtbetonter trockener Roséwein aus der Maremma.


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