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Panzanella - Brotsalat

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

300 g Weißbrot (1-2 Tage alt)
1/8 l Wasser
6 Esslöffel LaSelva Tomatenessig
300 g gut gereifte Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 Gurke
4 Stangen Stangensellerie
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
6 Esslöffel Olivenöl
1 Bund Basilikum


ZUBEREITUNGSZEITca. 20 Minuten

ZUBEREITUNG

| Weißbrot in dünne Scheiben schneiden. 

2 | Wasser mit Essig mischen und über die Weißbrotscheiben gießen und 30 Min. ziehen lassen.

3 | In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden. Petersilie hacken und mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.

4 | Nach 30 Min. das Brot ausdrücken und mit dem Gemüse vermischen. Salatsauce darübergeben, gut durchmischen und abschmecken.  Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

| Vor dem Servieren Basilikum grob zerkleinern und darunter mischen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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