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Rucola mit warmem Ziegenkäse

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 Bund Rucola
3 Lauchzwiebeln
LaSelva Aceto Balsamico
(Balsamessig aus Modena)
LaSelva Olivenöl extra vergine
Pinienkerne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Ziegenkäse
etwas Mehl
LaSelva Wiesenblütenhonig aus der Toskana
LaSelva Crema di Balsamico (Balsamessig Creme)

ZUBEREITUNGSZEITca. 15 Minuten

ZUBEREITUNG

| Rucola waschen und putzen, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

2 |Aus Aceto Balsamico und Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und über den Salat geben. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und darüber verteilen.

3 | Den Ziegenkäse in etwas Mehl wenden. In der Pfanne das Olivenöl erwärmen, den Käse darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf dem Salatbett mit etwas Wiesenblütenhonig aus der Toskana anrichten. Mit Crema di Balsamico großzügig garnieren.

NÄHRWERTE | Pro Portion: 1681 kJ; 402 kcal; 23 g E; 31 g F; 7,5 g KH


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