Sommerlicher Kichererbsensalat

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

2 Gläser gekochte Kichererbsen | Ceci lessati*
1 Glas Halbgetrocknete Tomaten mit Kapern & Oliven | Tris Mediterraneo*
1 Salatgurke
1 große rote Zwiebel
1 Bund Petersilie
2 -3 EL Tomatenessig | Aceto di pomodoro*
1-2 EL Balsamcreme | Crema di Balsamico*
2 EL Natives Olivenöl extra - fruchtig |
Olio extravergine di oliva - fruttato*
1 Bund Rucola
2-3 EL Rosato frizzante*
Salz & Pfeffer

* aus dem LaSelva Sortiment 

ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 20 Minuten

ZUBEREITUNG

1 | Die Kichererbsen aus dem Glas nehmen, abspülen und zusammen mit dem Tris Mediterraneo in eine große Schüssel geben.

2 | Salatgurke und Zwiebel schneiden, Petersilie hacken und alles zu den Kichererbsen in die Schüssel hinzufügen.

3| Tomatenessig, Balsamcreme, Salz & Pfeffer, Olivenöl und Rosato frizzante zu einer Vinaigrette aufschlagen und über den Salat gießen.

4| Rucola waschen, putzen und zum Kichererbsensalat dazugeben.

Tipp: Dazu passt ein Glas eisgekühlter Rosato frizzante!