Safranrisotto mit Parmesan

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 TL LaSelva Gemüsemix
LaSelva Olivenöl extra vergine
400 g Risottoreis
150 ml LaSelva Weißwein
2 Gläser (680 ml) LaSelva Gemüsefond
Salz
LaSelva Peperoncini
Butter
40 g Parmesan, gerieben
1 TL Safranfäden

ZUBEREITUNGSZEITca. 30 Minuten

ZUBEREITUNG

| Den Gemüsemix mit dem Risottoreis in etwas Olivenöl andünsten. Mit Weißwein ablöschen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Wenn der Wein fast vollständig vom Reis aufgenommen ist, Gemüsefond nach und nach unter Rühren zugießen. Die Flüssigkeit muss immer erst vollständig vom Reis aufgesogen worden sein, bevor man weiteren Fond nachgießt. Nach 15 bis 20 Minuten ist der Reis gar.

2 | Nun die Safranfäden hinzufügen. Risotto mit Salz und frisch gemahlenen Pfefferschoten würzen. Zum Schluss etwas Butter und den geriebenen Parmesan kräftig unterrühren. Die Konsistenz muss cremig sein. In tiefen Tellern servieren – Risotto wird mit dem Löffel gegessen.

NÄHRWERTE | Pro Portion: 2343 kJ; 559 kcal; 10 g E; 18 g F; 79 g KH

Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Gemüsefond - 320 ml Gemüsefond - 320 ml
3,35 € *
(10,47 € * / 1000 ml)
Gemüsefond - 320 ml
Gemüsemix in Meersalz - 130 g Gemüsemix in Meersalz - 130 g
3,75 € *
(28,85 € * / 1000 g)
Gemüsemix in Meersalz - 130 g
NEU: Naturland-zertifiziert