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Sandwich Toskana mit Radicchio

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

4 kleine Ciabatta-Brote
180 g Gegrillte Auberginen | Melanzane grigliate*
4-5 EL Spargelcreme | Crema di asparagi*
2 frische Strauch-Tomaten
1 Kopf Radicchio
150 g junger Pecorino oder Parmesan
 1 Handvoll frische Basilikumblätter
1 EL  Olivenöl mit Knoblauch & Chili |  Olio d'oliva con aglio e peperoncino* 
Salz & Pfeffer


*aus dem LaSelva-Sortiment

ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 15 Minuten

ZUBEREITUNG

| Das Brot mit etwas Olivenöl in einer (Grill-)Pfanne knusprig anrösten.

2 | Einige Blätter des Radicchios kurz anbraten oder grillen.

3 |  Das geröstete Brot mit Spargelcreme bestreichen. Die gegrillten Auberginen abtropfen lassen und darauflegen. Tomatenscheiben, gegrillte und frische Radicchioblätter sowie Parmesan/Pecorino in Scheiben nach Belieben auf das Brot schichten.

4 |  Mit frischem Pfeffer, Salz und Basilikumblättern bestreuen.

5 |  Zum Schluss Olivenöl mit Knoblauch und Chili darüber träufeln.

6 |  Sofort warm genießen.

TIPP:  Das Brot kann auf dem Grill oder Sandwichgrill angeröstet werden. Die warmen Ciabatta-Hälften nach dem Rösten mit Knoblauch einreiben.

 


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