ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
4 kleine Ciabatta-Brote
180 g Gegrillte Auberginen | Melanzane grigliate*
4-5 EL Spargelcreme | Crema di asparagi*
2 frische Strauch-Tomaten
1 Kopf Radicchio
150 g junger Pecorino oder Parmesan
1 Handvoll frische Basilikumblätter
1 EL Olivenöl mit Knoblauch & Chili | Olio d'oliva con aglio e peperoncino*
Salz & Pfeffer
*aus dem LaSelva-Sortiment
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 15 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | Das Brot mit etwas Olivenöl in einer (Grill-)Pfanne knusprig anrösten.
2 | Einige Blätter des Radicchios kurz anbraten oder grillen.
3 | Das geröstete Brot mit Spargelcreme bestreichen. Die gegrillten Auberginen abtropfen lassen und darauflegen. Tomatenscheiben, gegrillte und frische Radicchioblätter sowie Parmesan/Pecorino in Scheiben nach Belieben auf das Brot schichten.
4 | Mit frischem Pfeffer, Salz und Basilikumblättern bestreuen.
5 | Zum Schluss Olivenöl mit Knoblauch und Chili darüber träufeln.
6 | Sofort warm genießen.
TIPP: Das Brot kann auf dem Grill oder Sandwichgrill angeröstet werden. Die warmen Ciabatta-Hälften nach dem Rösten mit Knoblauch einreiben.
DOWNLOAD | LaSelva_Sandwich-Toskana_mit_Radicchio.pdf