ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
4 große reife Tomaten
Für die Füllung:
150 g Pecorino fresco in kleine Würfel schneiden
2 getoastete Scheiben Toastbrot ebenfalls in Würfel
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
10-15 entkernte schwarze Oliven
Fruchtfleisch der Tomaten
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Tomatenessig
Öl
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 20 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | Tomaten aushöhlen und Fruchtfleisch aufheben.
2 | Pecorino fresco und Toastbrot in Würfel schneiden. Basilikum klein zupfen. Knoblauchzehe klein hacken.
3 | Oliven, Pecorino, Toastbrot, Fruchtfleisch der Tomaten und Basilikum mischen.
4 | Mit Knoblauch, Gewürzen, Essig und Öl abschmecken und damit die Tomaten füllen.
5 | Statt Brot kann man auch Nudeln, Reis, Dinkel oder Couscous nehmen. Oder auch andere Gemüsesorten darunter mischen, wie z.B. Gurke, Paprika, grüner Salat.
