Kabeljau alla Livornese

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

800 g Kabeljaufilet
etwas Mehl
2-3 EL Natives Olivenöl extra - AUSGEWOGEN |
Olio extravergine d‘oliva - EQUILIBRATO*
2 Gläser (à 520 g) Gewürfelte Tomaten |
Pomodoro Cubettato*
2 EL Kapern in Essig | Capperi sott' aceto di vino*
3-4 EL Schwarze Oliven entsteint - im Ofen
getrocknet | Olive nere denocciolate*
2-3 Knoblauchzehen
2 lila Zwiebeln & 1 rote Paprika
Salz & Pfeffer
frische Petersilie

*aus dem LaSelva-Sortiment

ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 30 Minuten

ZUBEREITUNG

1 | Die Fischfilets salzen und mit etwas Mehl bestäuben.

2 | Olivenöl erhitzen und den Fisch auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

3 | Knoblauch vierteln, Paprika waschen, entkernen und grob schneiden.

4 | Zwiebel schälen und ebenfalls grob schneiden.Gemüse in der Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Tomaten, Kapern und Oliven zum Gemüse geben und mit Pfeffer abschmecken.

5 | In der Zeit die Doraden waschen und mit Petersilien Pesto füllen.Fischfilets auf das Gemüse legen und für weitere 4-5 Minuten garen. 

TIPP: Mit frischer Petersilie und Ciabatta servieren.