ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
300 g Mehl (Typ 405)
3 Eier
1 Flasche Natives Olivenöl extra DOLCE |
Olio extra vergine di oliva - MILD*
1 Glas Mandarinen Marmelade |
Marmellata di Mandarini*
250 g Zartbitterschokolade, gehackt
100 g Ricotta
Salz
Chiliflocken
Puderzuckern
*aus dem LaSelva-Sortiment
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 45 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | Mehl, Eier und drei Esslöffel Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Bei Zimmertemperatur für ca. ½ Stunde ruhen lassen.
2 | Ravioli Antipasto: Mandarinen Marmelade, Ricotta, Salz und Chiliflocken.
3 | Ravioli Dolce: Mandarinen Marmelade und Schokolade.
4 | Den Teig in 2 dünne Streifen ausrollen. Auf einen Streifen die Füllung mit einem Teelöffel- in gleichen Abständen - geben. Den verbleibenden Teigstreifen darauf legen und um die Füllungen festdrücken. Mit einem Teigrädchen schneiden.
5 | Olivenöl (ca. 1/2 Liter) erhitzen – mit einem Holzlöffel die Hitze testen bis Bläschen aufsteigen.
6 | Die Ravioli im heißen Öl goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch trocknen.
7 | Die Süßen mit Puderzucker bestäuben.
DOWNLOAD | LaSelva Mandarinen-Marmelade.pdf
