Mandarinen-Ravioli

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

300 g Mehl (Typ 405)
3 Eier
1 Flasche Natives Olivenöl extra DOLCE |
Olio extra vergine di oliva - MILD*
1 Glas Mandarinen Marmelade |
Marmellata di Mandarini*
250 g Zartbitterschokolade, gehackt
100 g Ricotta
Salz
Chiliflocken
Puderzuckern

*aus dem LaSelva-Sortiment




 

ZUBEREITUNGSZEITca. 45 Minuten

ZUBEREITUNG

1 | Mehl, Eier und drei Esslöffel Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Bei Zimmertemperatur für ca. ½ Stunde ruhen lassen.

| Ravioli Antipasto: Mandarinen Marmelade, Ricotta, Salz und Chiliflocken. 

| Ravioli Dolce: Mandarinen Marmelade und Schokolade.

| Den Teig in 2 dünne Streifen ausrollen. Auf einen Streifen die Füllung mit einem Teelöffel- in gleichen Abständen - geben. Den verbleibenden Teigstreifen darauf legen und um die Füllungen festdrücken. Mit einem Teigrädchen schneiden.

| Olivenöl (ca. 1/2 Liter) erhitzen – mit einem Holzlöffel die Hitze testen bis Bläschen aufsteigen.

| Die Ravioli im heißen Öl goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch trocknen. 

7 | Die Süßen mit Puderzucker bestäuben.

 


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