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Pinsa à LaSelva

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

200 g Dinkel-Vollkornmehl (Typ 1050)
200 g Dinkelmehl (Typ 630)
50 g Maismehl
50 g Reismehl
1 g Hefe
400 ml handwarmes Wasser
1 TL Olivenöl & 1 TL Salz

BELAG:
1 Glas Tomatensauce m. Gemüse | Salsa Contadina*
LaSelva Antipasti*
Frisches Gemüse und Kräuter
Mozzarella

*aus dem LaSelva-Sortiment




 

ZUBEREITUNGSZEITca. 45 Minuten

ZUBEREITUNG

1 | Mehle sieben und vermischen. Hefe im Wasser auflösen, zur Mehlmischung dazugeben und 5 Minuten kneten. 30 Minuten gehen lassen, dabei alle 10 Minuten kurz durchkneten. Salz & Öl dazu geben und ca. 5 Minuten kneten.

| Für min. 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird der Teig bekömmlicher und aromatischer. 

| Teig herausnehmen und für 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Gut durchkneten, vierteln und nochmals 3 Stunden abgedeckt ruhen lassen.

| Die 4 Teile kurz kneten, zu ovalen Fladen formen und mit Tomatensauce bestreichen.

| Nach Gusto mit frischen Gemüse, LaSelva Antipasti (Oliven, Peperoni, Kapern, gegrilltes Gemüse, etc.) und Mozzarella belegen.

| Im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten bei 220 ºC backen.. 

TIPP: Hierzu empfehlen wir den harmonischen Rotwein "AVORIO Rosso Toscano IGT" der Cantina LaSelva. 

 


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