ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
200 g Dinkel-Vollkornmehl (Typ 1050)
200 g Dinkelmehl (Typ 630)
50 g Maismehl
50 g Reismehl
1 g Hefe
400 ml handwarmes Wasser
1 TL Olivenöl & 1 TL Salz
BELAG:
1 Glas Tomatensauce m. Gemüse | Salsa Contadina*
LaSelva Antipasti*
Frisches Gemüse und Kräuter
Mozzarella
*aus dem LaSelva-Sortiment
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 45 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | Mehle sieben und vermischen. Hefe im Wasser auflösen, zur Mehlmischung dazugeben und 5 Minuten kneten. 30 Minuten gehen lassen, dabei alle 10 Minuten kurz durchkneten. Salz & Öl dazu geben und ca. 5 Minuten kneten.
2 | Für min. 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird der Teig aromatischer.
3 | Teig herausnehmen und für 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Gut durchkneten, vierteln und nochmals 3 Stunden abgedeckt ruhen lassen.
4 | Die 4 Teile kurz kneten, zu ovalen Fladen formen und mit Tomatensauce bestreichen.
5 | Nach Gusto mit frischen Gemüse, LaSelva Antipasti (Oliven, Peperoni, Kapern, gegrilltes Gemüse, etc.) und Mozzarella belegen.
6 | Im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten bei 220 ºC backen..
TIPP: Hierzu empfehlen wir den harmonischen Rotwein "AVORIO Rosso Toscano IGT" der Cantina LaSelva.
DOWNLOAD | LaSelva Pinsa.pdf
