Schwarzer Reis mit Kürbis und Pfifferlingen

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

3250 g Schwarzer Reis | Riso integrale Nerone*
250 g Hokkaidokürbis
4 EL Natives Olivenöl extra AUSGEWOGEN |
Olio extra vergine di oliva - EQUILIBRATO*
2 Knoblauchzehen
200 g Pfifferlinge
2 Rosmarinzweige
½ Glas Halbgetrocknete Tomaten und Chilis
in Olivenöl | Antipasto rosso piccante*
½ Glas Gegrillte Paprika | Peperoni grigliati *
3 EL Balsamessig aus Modena GOLD |
Aceto Balsamico di Modena IGP*
Salz & Pfeffer

*aus dem LaSelva-Sortiment




 

ZUBEREITUNGSZEITca. 45 Minuten

ZUBEREITUNG

1 | Reis nach Packungsangabe zubereiten.

| Kürbis in Stücke schneiden und Knoblauch klein hacken.

| Kürbisstücke mit geputzten Pfifferlingen, Rosmarin und 2 Esslöffeln Olivenöl in der Pfanne knusprig anbraten – bis der Kürbis gar ist. Salzen und pfeffern.

| Die gegrillten Paprika aus dem Glas nehmen klein schneiden. Halbgetrocknete Tomaten und Chilis abtropfen lassen und alles unter den gekochten Reis heben.

| Den Rest des Olivenöls mit dem Balsamico mischen und über den Reis geben. Den lauwarmen Reis servieren.

Tipp: Ideal als Vor- und Hauptspeise oder z. B. als Beilage zu geräuchertem Fisch.

 


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