ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
3250 g Schwarzer Reis | Riso integrale Nerone*
250 g Hokkaidokürbis
4 EL Natives Olivenöl extra AUSGEWOGEN |
Olio extra vergine di oliva - EQUILIBRATO*
2 Knoblauchzehen
200 g Pfifferlinge
2 Rosmarinzweige
½ Glas Halbgetrocknete Tomaten und Chilis
in Olivenöl | Antipasto rosso piccante*
½ Glas Gegrillte Paprika | Peperoni grigliati *
3 EL Balsamessig aus Modena GOLD |
Aceto Balsamico di Modena IGP*
Salz & Pfeffer
*aus dem LaSelva-Sortiment
ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 45 Minuten
ZUBEREITUNG
1 | Reis nach Packungsangabe zubereiten.
2 | Kürbis in Stücke schneiden und Knoblauch klein hacken.
3 | Kürbisstücke mit geputzten Pfifferlingen, Rosmarin und 2 Esslöffeln Olivenöl in der Pfanne knusprig anbraten – bis der Kürbis gar ist. Salzen und pfeffern.
4 | Die gegrillten Paprika aus dem Glas nehmen klein schneiden. Halbgetrocknete Tomaten und Chilis abtropfen lassen und alles unter den gekochten Reis heben.
5 | Den Rest des Olivenöls mit dem Balsamico mischen und über den Reis geben. Den lauwarmen Reis servieren.
Tipp: Ideal als Vor- und Hauptspeise oder z. B. als Beilage zu geräuchertem Fisch.
