Zitronenhähnchen mit Wermut

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 Bio-Hähnchen (küchenfertig zerteilt)
3 EL Natives Olivenöl extra - MILD |Olio extravergine d'oliva - DOLCE*
1 Zweig Rosmarin
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Bio-Zitronen
1 Fenchelknolle
100 ml Wermut weiß | Vermouth bianco*
½ Glas Schwarze Oliven | Olive nere in salamoia*
½ Glas Zwiebeln süß-sauer | Cipolle in agrodolce*
Salz & Pfefferm

*aus dem LaSelva-Sortiment

ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 30 Minuten

ZUBEREITUNG

1 | Backofen auf 160º Grad vorheizen.

2 | Hähnchenteile kräftig salzen und pfeffern. 

3 | Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Fenchel und eine Zitrone in grobe Stücke schneiden.

4 | Die Hähnchenteile mit Olivenöl in einem großen Bräter kross anbraten. Fenchel- und Zitronenstücke, Zwiebeln, Knoblauch und den Rosmarinzweig dazu geben und ebenfalls scharf anbraten. Mit Wermut ablöschen.

5 | Oliven und eingelegte Zwiebeln - ohne Flüssigkeit - hinzufügen. Für ca. 35 Minuten im Ofen (ohne Deckel) braten. Weitere 10 Minuten bei 190º Grad.

6 | Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben abschmecken. 

TIPP: Ein Glas LaSelva Vermouth mit Eis und Zitrone als Aperitif servieren.