PRIMA CAUSA IGT 2020 - 0,75l

Verwendung:
Passt zu Bistecca fiorentina, Filet an Pfeffersauce, Lammrücken, Gemüse-Pilz-Auflauf. Serviertemperatur: 18°C

Zutaten:
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Petit Verdot 10%. *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ökostandard & Qualitätslabel:
Naturland Fair

Region, Anbaugebiet:
Toskana-Maremma

Rebsorten:
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot

Jahrgang:
2020

Alkohol [vol. %]:
14,5%

Qualitätsbezeichnung bei Wein:
Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Lagerfähigkeit:
6 - 8 Jahre

Geschmack:
Intensives Rubinrot. Schwarze Früchte, Brombeeren, Himbeeren und Vanille mit Anklängen von Tabak und Kaffee prägen den Duft. Am Gaumen wirkt er charaktervoll und füllig, mit einem langen Abgang und samtig süßen Tanninen.

Herstellung:
Jede Sorte wird getrennt gelesen und ebenso getrennt zu Wein verarbeitet. Die Trauben werden nach der Weinlese abgebeert und gequetscht, um das Auftreten jeglicher oxidativer Schäden zu vermeiden. Der Merlot wird 10 Tage bei kontrollierter Temperatur vergoren, während der Cabernet Sauvignon und der Petit Verdot 20 Tage lang vergoren werden. Am Ende der Gärung werden die Weine umgefüllt, der Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in neue Barriques aus französischer Allier-Eiche und der Merlot in Barriques zweiter Belegung. Nach 12 Monaten werden die Weine vermischt und in Flaschen abgefüllt. Bevor der Prima Causa auf den Markt gebracht wird, verfeinert sich der Wein mindestens weitere 12 Monate in der Flasche.

Gärung:
21 Tage bei 24°C

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