Kürbismuffins
30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 1/2 Packung Vanillezucker
- 220 g Weizenmehl
- 1 Packung Backpulver
- 1 gehäufte TL Zimt
- 70 ml Wasser
- 120 g Rohrohrzucker
- 100 ml Natives Olivenöl extra - MILD | Olio extravergine d‘oliva - DOLCE*
- 1 Prise Salz
- 180 g Kürbis creme | Crema di zucca*
- 100 g gehackte Walnüssee
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen (Heißluft 200 °C)
- Olivenöl mit Zucker, Wasser und der Kürbiscreme verrühren. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Zu einer homogenen Masse verrühren. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, etwas Wasser hinzugeben. Zum Schluss die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.
- Die Masse gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen und für 25 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen geben.
- Schmeckt auch sehr gut in der Kastenform gebacken, dadurch verändert sich die Backzeit auf ca. 50-60 Minuten. Holzstäbchenprobe machen.
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