Unser Qualitätsverständnis
Die Produktqualität steht bei LaSelva an erster Stelle. Unser Anspruch geht dabei deutlich über die Anforderungen der EU-Öko-Verordnung hinaus. Ein Teil unserer Produkte trägt das strenge Naturland Fair Siegel. Gleichzeitig kennzeichnen eigene Labels und offizielle Regionalsiegel die Herkunft und Qualität unserer Produkte.
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LaSelva wird nach der EU-Öko-Verordnung für ökologischen Landbau von der italienischen Bio-Kontrollstelle ICEA (Istituto per
la Certificazione Etica e Ambientale) kontrolliert und zusätzlich von Naturland zertifiziert. Viele Schritte sind notwendig bis ein
offiziell
zertifiziertes Öko-Produkt auf den Markt kommt.
Jede Kleinigkeit wird akribisch registriert: das Jahresprogramm von
Anbau und Verarbeitung, Einkäufe von bio-zertifizierten
Samen, Pflanzen und Rohstoffen sowie sämtliche
Arbeitsschritte auf den Feldern.
Zuletzt muss das Etikett eines jeden Produktes von ICEA freigegeben werden. Denn nur die konsequente und
kompromisslose Einhaltung aller Richtlinien, für die Erzeugung und Verarbeitung ökologischer Produkte, dient
unserer Idee
von Authentizität und Seriosität und bietet den notwendigen Verbraucherschutz.
Seit Sommer 2018 ist unsere Bio-Landwirtschaft sowie eine Auswahl an Manufaktur- und Cantina-Spezialitäten "Naturland
Fair" zertifiziert. In allen
Naturland Fair zertifizierten Produkten befinden sich mindestens 50 % Zutaten von unserer eigenen,
fairen Landwirtschaft.
Um Vorzüge unserer Produkte auf einen Blick zu vermitteln, haben wir bei LaSelva eigene Labels auf den Etiketten und
als
Deckelsiegel eingeführt:
In der Hofmanufaktur unserer Ökolandwirtschaft werden die Gemüse direkt nach der Ernte schonend verarbeitet. Viele
Arbeitsschritte werden dabei von Hand durchgeführt wie z. B. das Putzen der Feldfrüchte, das Schälen der
Artischocken, Pfirsiche und Kürbisse sowie das Würzen der gegrillten Gemüse. Die so per Hand vorbereiteten und mit
Sorgfalt ins Glas gefüllten Gemüse und Früchte haben einen besonderen Wert. Dafür steht Lavorato a mano – Von
Hand gemacht.
Alle mit vegan gekennzeichneten LaSelva-Produkte enthalten weder Zutaten tierischen Ursprungs noch werden für
deren Produktion tierische Verarbeitungshilfsstoffe eingesetzt. Das selbe gilt auch für die einzelnen Zutaten.
Mit der Zertifizierung „Naturland Fair“ unterstreichen wir unser ganzheitliches Handeln im Sinne unseres Unternehmensleitbildes hinsichtlich einer zukunftsfähigen Lebensmittelerzeugung, die im Anbau beginnt. Hier liegen uns besonders die Wahrnehmung unserer sozialen Verantwortung, unser gesellschaftliches Engagement und eine gemeinschaftliche Qualitätssicherung am Herzen.
Durch Schulung und Dokumentation aller operativen Prozesse der Verarbeitung sowie den damit verbundenen Geschäftsbereichen, schaffen wir auf LaSelva eine Kultur der Lebensmittelsicherheit. Mit der IFS-Zertifizierung (International Food Standards) der LaSelva Hofmanufaktur sowie der Produktionsstätte in Donoratico wird ein hohes Niveau an Produktqualität, Produktsicherheit und Kundenzufriedenheit geschaffen, was uns hilft, konkurrenzfähig zu bleiben.