Kabeljau alla Livornese
30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 2 EL Kapern in Essig | Capperi sott' aceto di vino*
- Salz & Pfeffer
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Natives Olivenöl extra - AUSGEWOGEN | Olio extravergine d‘oliva - EQUILIBRATO*
- 2 lila Zwiebeln & 1 rote Paprika
- 800 g Kabeljaufilet etwas Mehl
- frische Petersilie
- 3-4 EL Schwarze Oliven entsteint - im Ofen getrocknet | Olive nere denocciolate*
- 2 Gläser (à 520 g) Gewürfelte Tomaten | Pomodoro Cubettato*
Zubereitung
- Die Fischfilets salzen und mit etwas Mehl bestäuben.
- Olivenöl erhitzen und den Fisch auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Knoblauch vierteln, Paprika waschen, entkernen und grob schneiden.
- Zwiebel schälen und ebenfalls grob schneiden.Gemüse in der Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Tomaten, Kapern und Oliven zum Gemüse geben und mit Pfeffer abschmecken.
- In der Zeit die Doraden waschen und mit Petersilien Pesto füllen. Fischfilets auf das Gemüse legen und für weitere 4-5 Minuten garen.
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