Tomatensuppe mit Bohnen
30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 3 EL Paprika Creme | Crema di peperoni*
- 1 Glas Weiße Bohnen | Fagioli cannellini*
- Dunkle Balsamcreme | Crema all'Aceto Balsamico*
- 1 Glas Gemüsefond | Brodo vegetale*
- 8 Scheiben Ciabatta
- 80 g Parmesan
- 1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
- Handvoll Basilikumblätter
- 1 Glas Passierte Tomaten | Passata di pomodoro*
- 2 EL Natives Olivenöl extra aus Kalabrien | Olio extravergine d'oliva*
- 4 TL Pesto Chili und Blüten | Pesto con petali*
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in Öl andünsten.
- Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
- Abgewaschene weiße Bohnen und Paprikacreme einrühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brotscheiben im Toaster rösten, mit Olivenöl beträufeln und mit dem Pesto Chili und Blüten bestreichen. Parmesan darüber hobeln und mit Basilikumblättchen garnieren.
- Die Suppe auf 4 Teller verteilen, nach Wunsch mit Balsamcreme dekorieren.
- Dazu die Brote servieren.
Tipp: Nach Belieben die Suppe ebenfalls mit Parmesan garnieren.
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