Pasta Toscana mit Gemüsewürfeln
20 Minuten
Zutaten für 1 Person
- 1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe
- 500 g Pasta Toscana "Strozzapreti"*
- 1 Karotte & 1 Lorbeerblatt
- 2 EL LaSelva Kapern*
- 1 Aubergine & 1 gelbe Paprika
- 1 EL Tomatenmark doppelt konzentriert |
- 2 El Natives Olivenöl extra - DOLCE*
- 1/2 Glas Grüne Oliven | Olive verdi in salamoia*
- 1 Glas Gewürfelte Tomaten | Pomodoro cubettato*
- Salz & Pfeffer
- 150 g Pecorino
- Frischer Basilikum
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln und in Olivenöl anschwitzen.Aubergine, Karotte und Paprika würfeln und für ca. zwei Minuten mitdünsten.
- Kapern gut abwaschen und mit den gewürfelten Tomaten, Tomatenmark, Oliven und dem Lorbeerblatt zum Gemüse geben. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertige Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
- Zusammen mit geriebenem Pecorino servieren.
TIPP: Garnieren Sie den Teller mit frischem Basilikum.
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